Igname sautée à la viande façon MAKOMAS

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 igname bien dodue
• 1 kg de viande de bœuf, coupée en cubes
• 4 gousses d’ail
• 1 oignon et demi
• 200 ml d’huile (pour cuisson + friture)
• Épices : poivre noir, curry en poudre, herbes de Provence, paprika
• 1 cube (bio ou fait maison, comme tu veux )
• 1 petit bouquet de basilic
• 1 petit bouquet de persil
• 2 cc de moutarde
• Sel au goût

Préparation MAKOMAS-style

1. Première danse de l’igname : épluche et coupe ton igname en morceaux, fais-les bouillir dans l’eau salée. Une fois cuits, retire-les et coupe en cubes.
2. Friture magique : Fais chauffer un peu d’huile et fais sauter les cubes d’igname jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserve-les, ils vont encore briller dans ton plat.
3. La base de la viande : Dans une marmite un peu large, chauffe l’huile de cuisson et fais dorer le demi oignon. Ajoute ensuite la viande et parsème tes épices : 1 cc de poivre noir, 1 cc de curry, ½ cc d’herbes de Provence, 1 cc de paprika, 1 cc de cube, un peu de sel. Laisse sauter pour que la viande se parfume bien.
4. Le secret MAKOMAS : Hache ensemble l’oignon restant, le basilic, le persil et l’ail. Ajoute sur la viande. Mets la moutarde et couvre d’eau. Laisse mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre, en ajoutant de l’eau si besoin.
5. Le final de la gloire : Quand la viande est presque prête et qu’il reste un peu de jus, ajoute l’igname frit et un peu d’eau. Laisse cuire doucement 10 minutes, pour que tous les parfums se mélangent.
6. Servir et savourer
   Sers chaud, avec le sourire et un bon jus bissap ou tamarin pour accompagner et là, c’est le festival MAKOMAS dans ta bouche !