Manioc Frais

En Côte d’Ivoire, tu peux pas parler de bonne bouffe sans citer le manioc. C’est lui qui donne l’attiéké du garba national, qui accompagne le poisson braisé au bord de la route. C’est encore lui qu’on mélange avec la banane pour faire le foutou banane bien onctueux et qui se transforme en gari.

Le manioc, c’est un aliment caméléon : en placali, en tapioca, en foutou, en gari, en attiéké… il se glisse partout et rend chaque plat unique. Doux, nourrissant et plein d’énergie, il porte la cuisine ivoirienne depuis des générations.

Sans manioc, que serait l’ivoirien ?!